Tofu – Queijo de Soja

receita de tofu

Tofu – Queijo de Soja

Ingredientes

  • 2 xícaras (chá) de soja em grão
  • ½ colher (sopa) rasa de Cloreto de Magnésio
  • Água
  • Forma de queijo ou pote plástico com furinhos no fundo
  • Voal para coar
  • Voal para forrar a forma de queijo

 

Modo de fazer

Prepare o leite como a receita anterior, porém somente com a quantidade de água suficiente para moer bem os grãos. Coar e levar para ferver. Dissolver o cloreto de magnésio em um pouquinho de água e colocar no leite misturando bem. Aguardar uns minutinhos até coalhar todo o leite, mexendo de vez em quando. Após totalmente coalhado, usando uma espumadeira, transfira os coágulos para a forma de queijo. Aperte um pouco e cubra com as laterais do voal. Deixe descansar por pelo menos 4 horas. Pode colocar um peso sobre o tofu se quiser que fique com uma consistência mais firme.

 

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