Feijoada vegetariana

feijoada vegetariana vegana

Feijoada vegetariana

 

Ingredientes

  • 300g de feijão preto
  • 2 berinjelas médias grelhada, cubos
  • 1 lata pequena de salsicha vegetal
  • 1 lata pequena de bife de soja Superbom ou glúten em cubos
  • 3 tomates picadinhos
  • ½ nabo em cubinhos
  • 5 dentes grandes de alho picadinhos
  • 1 cebola grande picada
  • 2 folhas de louro
  • 1 colher (chá) de zaatar
  • 1 colher (chá) de curry natural
  • Sal a gosto
  • 1 fio de azeite

 

Modo de Fazer

Deixar o feijão de molho por uma noite, escorrer e enxaguar. Cozinhar em panela de pressão. Em outra panela, refogar a cebola e o alho e acrescentar o tomate, a salsicha, o bife picado, o zaatar e o curry. Quando estiverem cozidos al dente, acrescentar o feijão e a berinjela, deixar ferver até ficar com o caldo encorpado. Servir quente.

 

Dica

Se fizer a feijoada um dia antes de servir e aquecer ela no outro dia antes de servir, vai estar mais saborosa. Devido a absorção dos temperos.

 

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